Fideos dulces y picantes

Name: Fideos dulces y picantes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Southeast Asian
Ingredients: 1 cebollín (cebolleta), en rodajas (separa la parte verde de la blanca); 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, en láminas finas; 4 dientes de ajo, bien machacados; 1 cdta de azúcar; 1 cda de pasta de soja; 1 cda de chili crisp (crujiente de chile); 1 cda de salsa de soja; 1/2 cda de vinagre negro; 1 pizca de MSG (glutamato monosódico); 150g de cacahuetes crudos (5.3 oz); 2 cdas de aceite; 1 paquete (aprox. 450g) de fideos frescos de huevo (1 lb)

Jump to Recipe

Fideos dulces y picantes

Ingredients

1 cebollín (cebolleta), en rodajas (separa la parte verde de la blanca)
1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, en láminas finas
4 dientes de ajo, bien machacados
1 cdta de azúcar
1 cda de pasta de soja
1 cda de chili crisp (crujiente de chile)
1 cda de salsa de soja
1/2 cda de vinagre negro
1 pizca de MSG (glutamato monosódico)
150g de cacahuetes crudos (5.3 oz)
2 cdas de aceite
1 paquete (aprox. 450g) de fideos frescos de huevo (1 lb)

Directions

Antes de empezar a cocinar, deja listos todos los ingredientes. Machaca el ajo, corta el cebollín en rodajas y lamina finito el jengibre.
En un bol pequeño, mezcla el azúcar, la pasta de soja, el chili crisp, la salsa de soja, el vinagre negro y el MSG. Revuelve bien y reserva.
Pon los cacahuetes en un wok seco a fuego alto y tuéstalos de 1 a 2 minutos, hasta que se doren.
Añade el aceite al wok con los cacahuetes tostados. Agrega el jengibre y el ajo y saltea durante 1 minuto. Luego, añade la parte blanca del cebollín.
Echa los fideos frescos de huevo al wok. Mézclalos 1 o 2 veces antes de añadir la salsa.
Sigue salteando a fuego alto durante 2 minutos, moviendo y revolviendo sin parar para que la salsa se reparta bien por todos los fideos.
Sirve en un plato y decora con la parte verde del cebollín.