Rollitos de salchicha de cerdo y salvia
Prep: 30 minCook: 40 minTotal: 1 h 10 min
Este es mi rollito de salchicha de cerdo y salvia con cebolla caramelizada, envuelto en hojaldre, cubierto con semillas de sésamo y horneado hasta que quede dorado.
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Prep: 30 minCook: 40 minTotal: 1 h 10 min
- Step 1: Para las cebollas caramelizadas, simplemente calienta el aceite en una sartén grande y añade las cebollas junto con una pizca de sal. Cocínalas de 3 a 4 minutos a fuego alto, removiendo constantemente, luego retíralas, ponlas en un plato y llévalas al refrigerador para que se enfríen. Si tienes más tiempo, también puedes hacerlas a fuego muy bajo y lentamente, así quedarán más dulces al final.
- Step 2: Pon la carne molida de cerdo, la sal, la salvia y las cebollas cocidas y frías en un bol grande y mezcla bien con las manos hasta que la carne esté bien integrada y quede pegajosa.
- Step 3: Puedes envolver el relleno en film plástico dándole forma de una salchicha grande, o simplemente ponerlo en una manga pastelera y llevarlo al refrigerador para que se enfríe.
- Step 4: Saca el hojaldre del congelador de 30 a 40 minutos antes de usarlo; es más fácil de trabajar cuando está descongelado en un 80%.
- Step 5: Corta la salchicha ya formada y fría en tres partes y extiéndela de manera uniforme sobre uno de los extremos de cada lámina de hojaldre, asegurándote de que no queden burbujas de aire en la carne.
- Step 6: Pincela con huevo batido la zona donde se van a juntar los dos extremos de la masa al enrollarla, y luego enrolla el hojaldre de modo que cubra por completo la salchicha y quede un pequeño traslape.
- Step 7: Corta el exceso de hojaldre y luego rebana los rollitos del tamaño que quieras. Yo los corté más grandes esta vez y saqué dos rollitos por cada lámina de hojaldre.
- Step 8: Píntalos por completo por fuera con huevo batido y espolvoréalos con semillas de sésamo.
- Step 9: Llévalos al refrigerador por 30 minutos antes de hornearlos.
- Step 10: En un horno a 180°C, hornea los rollitos de salchicha de 25 a 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y la salchicha esté completamente cocida por dentro.
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About this recipe
El segundo rollito de salchicha de la serie es de cerdo y salvia.
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