Tarte tatin de cebolla

Prep: 4 hCook: 30 minTotal: 4 h 30 min
Cuisine: FrenchCategory: Lunch

Esta tarte tatin de cebolla lleva una masa mantecosa, cebollas caramelizadas con balsámico y tomillo, y se termina con queso de cabra cremoso.

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Tarte tatin de cebolla

Ingredients

2
Serves
Metric

      Directions

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      Prep: 4 hCook: 30 minTotal: 4 h 30 min
      1. Step 1: Para hacer la masa de hojaldre rápido, pon en un bol la harina, 1 cucharadita de sal y 120 g de mantequilla (un poco blanda, pero no a temperatura ambiente).
      2. Step 2: Con las manos, desmenuza la mantequilla en la harina. Intenta que queden algunos trozos de mantequilla más grandes. Añade poco a poco agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa apenas se una. Luego envuélvela en film transparente, dale forma de disco y refrigérala 1 hora.
      3. Step 3: Después de enfriar, estira la masa hasta unos 20 cm x 10 cm (about 8" x 4"). Dóblala sobre sí misma como una carta que entra en un sobre, presiona bien, tápala y devuélvela al refrigerador otra hora.
      4. Step 4: Repite el proceso de estirar y doblar tres veces más.
      5. Step 5: Precalienta el horno a 160°C (320°F).
      6. Step 6: Pela las cebollas dejando intactos los extremos y córtalas por la mitad. En una sartén de hierro fundido a fuego medio, añade los 80 g de mantequilla restantes y el aceite de oliva. Espolvorea con sal y coloca las cebollas con el corte hacia abajo en la sartén.
      7. Step 7: Espolvorea el azúcar morena y las hojas de tomillo, y vierte el glaseado balsámico por encima.
      8. Step 8: Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
      9. Step 9: Mientras tanto, estira la masa hasta que tenga 0.5 cm (about 0.2") de grosor y corta un disco un poco más grande que la sartén.
      10. Step 10: Coloca el disco de masa sobre las cebollas, metiendo los bordes por los lados. Haz 5-6 agujeritos en la masa para que salga el vapor.
      11. Step 11: Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que la masa esté dorada.
      12. Step 12: Saca del horno y déjala reposar de 3 a 4 minutos antes de voltearla sobre un plato.
      13. Step 13: Decora con queso de cabra y sirve.

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      About this recipe

      Masa crujiente y mantecosa con cebollas caramelizadas, servida con queso de cabra: ¡deliciosa! Haz de esta tu próxima receta para una fiesta.

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