Gnocco fritto
Este es mi gnocco fritto: masa frita, ligera e inflada, que se sirve calentita con fiambres curados y queso para un antipasto al estilo italiano.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Para hacer la masa, pon la harina, 50 g de manteca de cerdo y el agua tibia en un bowl. Mezcla hasta que se forme la masa, luego pásala a una superficie enharinada y amasa durante 5-6 minutos, o hasta que quede lisa. Coloca la masa en un bowl, tápala y déjala reposar de 1 a 2 horas, o hasta que doble su tamaño.
- Step 2: Cuando la masa haya doblado su tamaño, pásala a una superficie ligeramente enharinada y estírala hasta que tenga unos 3 mm (1/8 de pulgada) de grosor. Corta la masa en cuadraditos con una rueda de pasta o una espátula rasqueta.
- Step 3: Calienta el aceite en una sartén a 160-170°C (320-340°F). Cuando el aceite esté caliente, empieza a freír los gnocchi fritti, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Fríelos por tandas para no sobrecargar la sartén, ya que eso hace que la temperatura del aceite baje demasiado rápido.
- Step 4: Cuando estén fritos, sácalos del aceite y ponlos sobre una rejilla para que escurran.
- Step 5: Sirve los gnocchi fritti bien calientes, con fiambres curados en lonchas y queso al lado. Son el complemento perfecto para cualquier tabla de antipasto.
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About this recipe
Este plato fue un pedido de Katelyn, porque lo probamos en Gimlet, en Melbourne, y se quedó con el antojo en casa. Básicamente es masa frita e inflada que se sirve con queso y fiambres curados como la mortadela, y es una forma riquísima de empezar una comida.
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