Ensalada de remolacha y lentejas puy
Prep: 35 minCook: 1 hTotal: 1 h 35 min
Esta ensalada de remolacha y lentejas puy lleva remolacha asada, brotes de frijol mungo, brotes de guisante y queso feta marinado en capas, para un plato vegetariano fresco.
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Prep: 35 minCook: 1 hTotal: 1 h 35 min
- Step 1: Empieza lavando las lentejas bajo el chorro de agua fría.
- Step 2: Cocina las lentejas en el agua con la hoja de laurel y la sal, muy despacio y a fuego bajo. Deberían tardar unos 25 minutos. Escúrrelas y déjalas a un lado para que se enfríen.
- Step 3: Para asar la remolacha, sazónala con sal y aceite de oliva y envuélvela en papel de aluminio. Colócala en el horno a 180 °C. Cocínala de una hora a una hora y media, según el tamaño.
- Step 4: Déjalas enfriar, pélalas con las manos y córtalas en gajos.
- Step 5: Mezcla el frijol mungo con las lentejas, aliña con un poco del aderezo y sazona con sal.
- Step 6: Aliña la remolacha en rodajas con el aderezo y sazona con sal.
- Step 7: Para armar el plato, empieza poniendo una capa de frijol mungo y lentejas, luego la remolacha, después los brotes de guisante y por último el feta. Repite hasta que se acaben los ingredientes.
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Prueba mi rica ensalada de remolacha y lentejas puy
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