Bánh Xèo
Este es mi bánh xèo vietnamita crujiente, con masa de cúrcuma, cerdo, langostinos y brotes de soja, servido con lechuga, hierbas y nuoc cham.
Ingredients
Directions
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- Step 1: En un bol, mezcla la harina de arroz, la harina de trigo, el azúcar, la sal, la cúrcuma, la leche de coco y el agua. Bate hasta que quede sin grumos y tengas una masa lisa.
- Step 2: Calienta una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto. Añade un poquito de aceite de sabor neutro y, cuando esté caliente, vierte la cantidad justa de masa para cubrir el fondo de la sartén con una capa fina. Reparte por encima el cebollín en rodajas, los brotes de soja, el cerdo cocido y los langostinos cocidos. Cuando la parte de abajo haya tomado color y esté crujiente, dobla la crepe por la mitad para formar una media luna.
- Step 3: Sirve las crepes junto con una buena porción de lechuga fresca bien limpia, hierbas frescas y Nuoc Cham para mojar.
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About this recipe
El Bánh Xèo es un plato tradicional vietnamita de crepes crujientes con sabor a cúrcuma, rellenas de ingredientes sabrosos como cerdo, camarones y brotes de soja. Se sirve con lechuga fresca, hierbas y salsa para mojar Nuoc Cham, y ofrece una gran combinación de texturas y sabores.
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