Costillas de cerdo BBQ pegajosas

RUB PARA EL CERDO

1. 1Step 1: Mezcla todo muy bien y reserva. *Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en la despensa.

SALSA BBQ

1. 1Step 1: Pon todo en una olla pequeña a fuego medio-bajo. Cocina la salsa unos 20 minutos o hasta que empiece a espesar. *Si no la usas toda, puedes guardarla en la nevera en un recipiente hermético hasta por 3 semanas.

COSTILLAS DE CERDO

1. 1Step 1: Empieza precalentando el horno a 160c (320f).
2. 2Step 2: Quita la membrana de la parte de atrás de las costillas, rocíalas con aceite de oliva y frótalas por todos lados. Cúbrelas con el rub y presiona bien para que se adhiera, asegurándote de cubrir todas las costillas de manera pareja.
3. 3Step 3: Pon las costillas sobre papel de aluminio y rocía el vinagre por encima antes de envolverlas bien apretadas, con la unión principal del papel hacia arriba.
4. 4Step 4: Colócalas en una bandeja de horno y cocina de 2.5 a 3 horas, revisándolas a las 2.5 horas. Buscas una carne que esté tierna pero que aún se mantenga unida.
5. 5Step 5: Cuando estén listas, sácalas del horno con cuidado y sube la temperatura a 200c (400f).
6. 6Step 6: Saca las costillas del papel de aluminio, ponlas de nuevo en una bandeja de horno sobre la rejilla y úntalas generosamente con la salsa BBQ. Devuélvelas al horno caliente de 15 a 20 minutos.
7. 7Step 7: Sácalas del horno y disfrútalas con ensalada de col y pan de maíz.