Pollo ahumado
Esta es mi receta de muslos de pollo ahumados con un sazonado pimentado y una salsa BBQ brillante, cocinados a fuego lento para un pollo tierno y con mucho sabor a humo.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Precalienta el ahumador a 110°C (230°F).
- Step 2: Sazona los muslos de pollo por ambos lados con sal y pimienta, y llévalos al refrigerador por 2 horas.
- Step 3: Seca suavemente con papel de cocina la humedad que quede en el pollo (sin quitar la pimienta).
- Step 4: Colócalos en el ahumador con la piel hacia arriba. Cocínalos hasta que la temperatura interna llegue a 65°C (149°F). Debería tomar unos 45 minutos.
- Step 5: Sube la temperatura del ahumador a 150°C (302°F) y calienta la salsa BBQ en una olla.
- Step 6: Sigue cocinando el pollo hasta que la temperatura interna llegue a 70°C (158°F). Luego, pincela los muslos generosamente con la salsa BBQ y cocina hasta que la salsa espese y quede brillante, unos 10-12 minutos. Tu pollo debería terminar a 75°C.
- Step 7: Saca el pollo del ahumador y déjalo reposar 10 minutos.
Video
About this recipe
Si tienes un ahumador en casa, tienes que hacer esta receta de pollo ahumado con salsa BBQ. En mi opinión (polémica), es mejor que el brisket.
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