Tostadas de vieiras con aguacate y kosho de mandarina
Tostadas crujientes de vieiras con aguacate cremoso, rábano y un kosho de mandarina cítrico y picante: un bocado fresco para tu cena con invitados.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Prepara el kosho de mandarina mezclando la ralladura de las mandarinas, la ralladura de yuzu y el chile picado fino con una buena pizca de sal. (Esta es una versión simplificada de la receta tradicional; pronto subiremos un video con la auténtica).
- Step 2: Machaca el aguacate con un tenedor y sazónalo con jugo de lima y sal. Reserva.
- Step 3: Calienta el aceite a 320°F (160°C). Fríe las tortillas en el aceite caliente de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén crujientes y doradas.
- Step 4: Corta las vieiras en láminas finas y reserva.
- Step 5: Para armar las tostadas, unta un poco de aguacate machacado en la base de cada tortilla frita. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal en escamas. Pon encima las vieiras y unta un poco del kosho de mandarina sobre ellas. Termina con el rábano en láminas, ¡y a disfrutar!
Video
About this recipe
Prepara estas increíbles tostadas de vieiras para tu cena con invitados. Las vieiras frescas, en láminas, van sobre tostadas crujientes con cremoso aguacate y rábano. El plato se termina con un vibrante kosho de mandarina que aporta un toque cítrico y picante, y que combina a la perfección con la delicada dulzura de las vieiras. ¡Disfrútalas!
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