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Tostada de vieiras

Name: Scallop tostada with avocado and mandarin kosho
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 Shishito chilli (long green chilli will also work if you can't find Shishito); 3 mandarins, zested; 1 yuzu, zested (if unavailable, use lemon zest); 1 lime; 1 avocado; 6 white corn tortillas; oil for frying; 12 fresh scallops; 6 radishes, sliced thin; olive oil; flaky salt

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Prepare esta sorprendente receta de tostada de vieiras para su cena. Vieiras frescas cortadas en rodajas se colocan sobre tostadas crujientes con capas de aguacate cremoso y rábano. El plato se termina con un vibrante kosho de mandarina, que le agrega un toque picante que complementa perfectamente la delicada dulzura de las vieiras. ¡Disfrute!