Pierna de cordero asada
Esta es mi pierna de cordero asada con ajo, romero y aceite de oliva, cocinada hasta quedar tierna y reposada antes de cortarla.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Precalienta el horno a 220°C (428°F) con el ventilador encendido.
- Step 2: Haz 7-8 cortes en forma de cruz en la pierna de cordero y rellena cada uno con medio trozo de ajo y un trozo de romero.
- Step 3: Rocía con el aceite de oliva y sazona generosamente con sal por todos lados, luego coloca el cordero en una bandeja con rejilla.
- Step 4: Llévalo al horno precalentado. Después de 10 minutos, baja la temperatura del horno a 180°C (356°F). Sigue cocinando a 180°C durante más o menos una hora. Lo que buscas es una temperatura interna de 55°C (131°F).
- Step 5: Saca la pierna de cordero del horno y déjala reposar de 20 a 30 minutos.
- Step 6: Corta el cordero y ¡listo para servir!
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About this recipe
Es temporada de asados y uno de mis favoritos es la pierna de cordero asada. Es un plato perfecto para las fiestas, cuando tienes mucha gente en casa y un montón de buenos acompañamientos para servir con ella. Así es como la preparo en la cocina profesional y en casa.
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