Arroz con gandules al estilo jamaiquino (Rice and peas)
Este es mi arroz jamaiquino con frijoles rojos, leche de coco, Scotch bonnet, tomillo y pimienta de Jamaica, cocinado todo en una sola olla.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Pon una olla con tapa a fuego medio. Añade los frijoles remojados, 750 ml de agua, el tomillo, el chile Scotch bonnet, la pimienta de Jamaica, sal y pimienta negra. Tapa y deja que llegue a hervir suavemente; cocina 45 minutos.
- Step 2: Pasados los 45 minutos, añade el jengibre, el ajo y la parte blanca de las cebollitas. Revuelve bien y luego agrega la lata de leche de coco sin azúcar.
- Step 3: Echa el arroz lavado a la olla y mezcla con cuidado con el resto de los ingredientes. En este punto, asegúrate de que haya más o menos la altura de un nudillo de líquido por encima del arroz. Lleva la olla a un hervor suave, tapa y baja el fuego al mínimo.
- Step 4: Cocina el arroz de 35 a 40 minutos, hasta que esté bien cocido. ¡Sirve y disfruta!
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About this recipe
El arroz con frijoles (rice and peas) es un acompañamiento genial para el pollo jerk. Lo preparé con frijoles rojos (los "peas"), arroz, leche de coco, chile, tomillo y pimienta. Así puedes hacerlo en casa.
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