Sopa de calabaza
Esta es mi sopa cremosa de calabaza asada con cebolla caramelizada, ajo, crema y cebollino, servida con aceite de chorizo opcional y focaccia.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Corta la calabaza en seis trozos y retira las semillas y las fibras del centro. Coloca los trozos en una bandeja de horno y rocíalos con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Asa la calabaza en el horno a 200°C (390°F) durante 35-40 minutos, hasta que esté dorada y bien cocida.
- Step 2: Mientras se asa la calabaza, pon la cebolla en rodajas y el ajo en una olla grande con el aceite de oliva, la mantequilla y una pizca de sal. Sofríe a fuego lento hasta que estén tiernos y empiecen a caramelizarse.
- Step 3: Cuando la calabaza esté asada, separa la pulpa de la cáscara y añádela a la olla con la cebolla y el ajo, que a estas alturas deberían estar bien blanditos. Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento otros 10-15 minutos, hasta que la calabaza se deshaga por completo.
- Step 4: Licúa la sopa con cuidado en una licuadora, llenando el vaso solo hasta la mitad, porque los líquidos calientes se expanden rápido. Una vez licuada, pasa la sopa a una olla limpia y mantenla caliente hasta el momento de servir.
- Step 5: Para servir, vierte la sopa en un plato hondo y decora con aceite de chorizo, crema fresca, cebollino picado y semillas de calabaza. Sírvela con tu focaccia recién hecha de chorizo y semillas de calabaza.
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Recipe notes
Acompáñala con la receta de focaccia de chorizo y semillas de calabaza.
About this recipe
¿Buscas una receta de sopa de calabaza cremosa y calentita? Así la preparo yo en casa. Ojo: acompáñala con la focaccia de chorizo y semillas de calabaza y tendrás la pareja perfecta para la cena.
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