Arroz chaufa peruano (arroz frito peruano)
Este es mi arroz chaufa peruano con pollo, jengibre, comino, salsa de soya y arroz jazmín, salteado en wok con pimiento para una cena rápida.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Prepara los ingredientes. Bate los huevos, ten listo el arroz cocido, corta las cebollitas de verdeo (separando la parte blanca de la verde), corta el pollo, pica el ajo, lamina finito el jengibre y corta el pimiento. Deja listos los condimentos.
- Step 2: Pon 2 cucharadas de aceite de sabor neutro en un wok bien caliente a fuego alto.
- Step 3: Agrega las tiras de pollo y saltea unos 2 minutos.
- Step 4: Añade el pimiento y saltea otros 3–4 minutos, hasta que se ablande.
- Step 5: Incorpora el ajo picado, el jengibre en láminas y el comino. Sigue salteando 2–3 minutos, hasta que suelte aroma.
- Step 6: Pasa el pollo y el pimiento a un plato y reserva.
- Step 7: Agrega al wok la cucharada de aceite restante y deja que se caliente. Vierte los huevos batidos y revuelve hasta que estén casi cocidos por completo.
- Step 8: Añade el arroz y la parte blanca de las cebollitas de verdeo. Desmenuza el arroz con suavidad con el dorso de una cuchara y saltea 3–4 minutos, hasta que esté caliente y ligeramente tostado.
- Step 9: Rocía la salsa de soya por los bordes del wok y mezcla todo.
- Step 10: Devuelve el pollo y el pimiento al wok junto con la parte verde de las cebollitas de verdeo.
- Step 11: Mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien repartidos. Sirve caliente.
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About this recipe
El arroz chaufa es la versión peruana del arroz frito: arroz jazmín salteado en wok con pollo jugoso, jengibre, comino y un chorrito de salsa de soya. Rápido, sabroso y perfecto para aprovechar las sobras
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