Panzanella
Esta es mi panzanella con tomates maduros, pan duro tostado, albahaca y un aderezo de vinagre de vino tinto con ajo: un sabor sencillo del verano.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Step 2: Rompe el pan duro en trozos del tamaño de un bocado y ponlos en un bol.
- Step 3: Rocía generosamente con aceite de oliva y sazona con una pizca de sal.
- Step 4: Extiende el pan en una bandeja para hornear y hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que esté dorado y bien tostado.
- Step 5: Saca del horno y deja enfriar.
- Step 6: Corta los tomates en distintos tamaños y formas para darle textura.
- Step 7: Sazona los tomates con sal y déjalos reposar 10 minutos para que suelten parte de su jugo.
- Step 8: En un bol grande, ralla finito el diente de ajo y agrega la cebolla morada en rodajas.
- Step 9: Vierte el jugo de los tomates, el vinagre de vino tinto, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida.
- Step 10: Mezcla bien para que el ajo se reparta de manera uniforme y luego incorpora 1 cda de aceite de oliva batiendo mientras revuelves.
- Step 11: Agrega los tomates al bol, junto con las hojas de albahaca y el pan tostado ya frío.
- Step 12: Mezcla todo hasta que el pan quede bien cubierto con el aderezo.
- Step 13: Pasa la ensalada a una fuente para servir y termina con un chorrito extra de aceite de oliva y unas hojas más de albahaca fresca.
Video
About this recipe
Panzanella: ¡la mejor manera de revivir el pan duro! Tomates jugosos, crutones crujientes y albahaca fresca que absorben un aderezo con ajo y bien ácido, para una ensalada que sabe a verano en Italia. Simple, sin cocinar y deliciosa.
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