Pad see ew
Este es mi Pad See Ew con pollo, fideos de arroz anchos, choi sum y una salsa sabrosa de soja y ostras, servido con Prik Nam picante.
Ingredients
- PRIK NAM (SALSA DE CHILE PARA MOJAR)
- PAD SEE EW
Directions
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PRIK NAM (SALSA DE CHILE PARA MOJAR)
- Step 1: Para hacer el Prik Nam, simplemente mezcla el vinagre blanco, los chiles en rodajas, 2 dientes de ajo finamente rallados y ½ cucharadita de azúcar. Reserva.
PAD SEE EW
- Step 1: Para la salsa del salteado, mezcla la salsa de soja clara, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y la salsa Maggi. Reserva hasta el momento de usarla.
- Step 2: Para marinar el pollo, pon los muslos en láminas en un bol con 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de la salsa del salteado. Mezcla bien y reserva.
- Step 3: Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todo listo: las salsas preparadas, el pollo marinado, las verduras cortadas y lavadas, el ajo picado y los fideos separados.
- Step 4: Cuando todo esté listo, calienta el wok a fuego alto y añade 2 cucharadas de aceite de cacahuete.
- Step 5: Trabajando en 1–2 tandas, añade el pollo marinado y saltéalo de 2–3 minutos, moviéndolo seguido. Luego agrega 1 huevo por tanda y mézclalo con el pollo.
- Step 6: Añade el choi sum y saltéalo 20 segundos antes de agregar el ajo y la pimienta blanca. Sigue cocinando 2 minutos.
- Step 7: Agrega los fideos de arroz, una pizca de azúcar y un poco más de aceite si hace falta. Mezcla y saltea los fideos 2 minutos.
- Step 8: Vierte la salsa del salteado por los bordes del wok y mezcla bien los fideos para que se impregnen.
- Step 9: Cocina 2 minutos más y sirve con el Prik Nam al lado.
Video
About this recipe
El Pad See Ew es un clásico plato tailandés de fideos de arroz anchos salteados con pollo y verduras. Lleva una salsa llena de sabor hecha con salsa de soja, salsa de ostras y salsa Maggi. Normalmente se sirve con un poco de Prik Nam, una salsa picante a base de vinagre para mojar.
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