Pollo y verduras en una sola olla

Name: Pollo y verduras en una sola olla
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6-8
Cuisine: British
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 salchichas ahumadas, en cubos; 500 g de muslos de pollo, en cubos; 1 cebolla morada, picada en cubos; 1/2 cabeza de ajo, machacada; 1 bulbo de hinojo, en cubos; 3 pimientos cuerno de toro, en cubos; 2 calabacines, en cubos; 2 latas de tomate triturado; 2 latas de frijoles de tu elección; 400 g de espinacas baby; sal, pimienta, comino y pimentón ahumado al gusto

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Pollo y verduras en una sola olla

Ingredients

2 cucharadas de aceite de oliva
2 salchichas ahumadas, en cubos
500 g de muslos de pollo, en cubos
1 cebolla morada, picada en cubos
1/2 cabeza de ajo, machacada
1 bulbo de hinojo, en cubos
3 pimientos cuerno de toro, en cubos
2 calabacines, en cubos
2 latas de tomate triturado
2 latas de frijoles de tu elección
400 g de espinacas baby
sal, pimienta, comino y pimentón ahumado al gusto

Directions

En una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego alto, agrega el aceite y luego la salchicha. Después añade la cebolla y el ajo, y luego el pollo, y revuelve seguido para que no se pegue. Intenta mantener el fuego alto, porque cada vez que agregas un ingrediente la temperatura baja.
Empieza a picar el resto de las verduras y ve añadiéndolas a la olla conforme estén listas.
Cuando toda la carne y las verduras estén en la olla, sazona con sal y pimienta, agrega las especias y mezcla bien.
Luego añade el tomate de lata y mezcla bien. Cuando empiece a hervir a fuego lento, agrega los frijoles y tapa con una tapa.
Deja la olla a fuego lento durante 10 minutos, después agrega las espinacas y vuelve a tapar. Deja que hierva suavemente otros 2 minutos para que las espinacas se marchiten.
Dale una última revuelta y ¡listo! Además es una comida buenísima para preparar con anticipación durante la semana, porque se recalienta muy bien.

Notes

¡Esta receta es facilísima! Si no te gusta la salchicha (o no tienes), déjala fuera o cámbiala por tocino. Con el resto de las verduras pasa lo mismo: puedes quitar, cambiar o añadir lo que quieras. Es una receta genial para usar las verduras que andan perdidas en el fondo del refri. Si tu vecino tiene un arbusto de romero, ¡échale un poquito! Si te sobra medio manojo de albahaca, ¡a la olla! Ya captas la idea.

Este plato trata de ir construyendo sabores sin complicarse la vida: una vez que un ingrediente entra a la olla, ahí se queda.