Nasi lemak
Prep: 30 minCook: 40 minTotal: 1 h 10 min
Este es mi nasi lemak malayo con arroz de coco, maní frito y anchoas, huevos pasados por agua, pepino y sambal.
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Prep: 30 minCook: 40 minTotal: 1 h 10 min
- Step 1: Para hacer el arroz de coco, enjuaga el arroz tres veces y escurre el agua. Abre la leche de coco y reserva la crema que queda arriba para después. Pon los 200 ml (6.8 fl oz) de leche de coco en el tazón de la arrocera junto con el arroz enjuagado y completa con agua hasta que llegue a la primera falange de tu dedo. Agrega la pandan y el limoncillo machacado a la olla junto con una pizca de sal, y cocina en la arrocera.
- Step 2: Cuando el arroz esté cocido, agrega la crema de coco reservada por encima y déjalo reposar 10 minutos.
- Step 3: Mientras tanto, fríe el maní y las anchoas, cuece los huevos al punto que más te guste (yo recomiendo 7 minutos), corta el pepino en rodajas y tuesta las hojas de plátano sobre fuego directo.
- Step 4: Para armar el plato, pon el arroz sobre las hojas de plátano tostadas y acomoda alrededor los huevos, el maní, el pepino, el sambal y las anchoas fritas.
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About this recipe
Un plato malayo muy popular que es perfecto para una comida entre semana.
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