Keema de cordero
Este es mi keema de cordero con carne molida especiada, papas y arvejas, servido con naan o arroz para una cena india bien contundente.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Calienta una olla a fuego medio-alto y añade el aceite. Agrega la rama de canela, las vainas de cardamomo y los clavos, y deja que suelten su aroma durante 1,5–2 minutos. Luego añade el ajo y el jengibre rallado, y fríe 1 minuto. Incorpora la cebolla morada, los chiles verdes y una pizca de sal, revuelve bien y sigue friendo 3 minutos.
- Step 2: Añade la carne molida de cordero y revuelve bien. Sube el fuego al máximo y ve deshaciendo la carne mientras se cocina hasta que empiece a dorarse, unos 6–7 minutos. Agrega el chile en polvo, el garam masala, el cilantro molido y otra pizca de sal. Mezcla bien.
- Step 3: Añade las papas en cubos y vierte 250–300 ml (1–1 1/4 tazas) de agua. Revuelve bien, lleva a un hervor suave, luego baja el fuego a medio y tapa con una tapa. Cocina de 25 a 30 minutos, revolviendo cada 5–10 minutos, hasta que las papas estén bien cocidas.
- Step 4: En el último minuto de cocción, añade las arvejas congeladas y cocina 1 minuto más; después incorpora el cilantro fresco.
- Step 5: Sirve con arroz blanco al vapor o pan naan.
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About this recipe
¡El keema de cordero es un plato rápido y contundente, lleno de sabor! La carne molida de cordero se cocina con especias, papas y arvejas para una comida reconfortante que va perfecta con naan o arroz.
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