Salmón ahumado en caliente
Prep: 20 minCook: 1 hTotal: 1 h 20 min
Preparo este salmón ahumado en caliente con mirto limón, azúcar morena y pimienta, y lo ahúmo a fuego suave hasta que quede tierno.
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Prep: 20 minCook: 1 hTotal: 1 h 20 min
- Step 1: En un bol pequeño, mezcla la sal marina, el azúcar morena, el mirto limón seco y la pimienta negra.
- Step 2: Frota la mezcla de manera uniforme sobre los trozos de salmón.
- Step 3: Coloca el salmón en el refrigerador y déjalo reposar al menos 2 horas, o mejor aún, toda la noche.
- Step 4: Precalienta el ahumador a 105°C (225°F). Yo usé una parrilla de gas con unas astillas de madera remojadas en agua durante 20 minutos.
- Step 5: Cuando estés listo para ahumar, coloca el salmón sobre una tabla de madera, con la piel hacia abajo (la tabla facilita el manejo del pescado).
- Step 6: Ahúma el salmón durante aproximadamente una hora o hasta que alcance una temperatura interna de 57°C (135°F).
- Step 7: Cuando esté listo, retira el salmón del ahumador y déjalo enfriar unos minutos.
- Step 8: ¡Sirve y disfruta!
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About this recipe
Así preparo en casa el salmón ahumado en caliente.
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