Ful medames
Este ful medames combina habas machacadas con especias, chile, limón, huevos duros y pan plano para un desayuno egipcio bien contundente.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Pon las habas cocidas en una olla con unos 200 ml (unas 7 oz) de agua. Añade el comino y una buena pizca de sal. Cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas, y luego machácalas.
- Step 2: Cuece los huevos al punto que más te guste; yo los dejé 7 minutos. Cuando estén listos, pélalos y resérvalos.
- Step 3: En un mortero, pon los chiles verdes y el ajo con una pizca de sal. Machaca hasta obtener una consistencia de puré. Pasa tres cuartas partes de la cebolla picada a un bowl, junto con el jugo de limón, la pasta de ajo y chile, y el aceite de oliva. Mezcla bien y luego incorpora las habas machacadas. Revuelve hasta que todo quede bien integrado.
- Step 4: Para servir, coloca la mezcla de habas en un bowl. Decora con los tomates picados, el resto de la cebolla y los huevos cocidos. Sirve con pan plano a un lado.
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About this recipe
El ful medames es un desayuno egipcio de habas cocidas con especias, hierbas y aceite de oliva, huevos duros y un delicioso pan pita a un lado para recoger todo. Aquí tienes una receta de ful medames que puedes preparar en casa.
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