Directions

1. Para hacer la masa, empieza poniendo el agua tibia en un bol con la levadura, la miel, la sal y el aceite de oliva, y mezcla hasta que la levadura y la miel se disuelvan.
2. Agrega la harina y mezcla con una cuchara de madera hasta que se integre.
3. Cuando la masa tenga un aspecto grumoso y desordenado, sácala del bol, ponla sobre una superficie enharinada y amasa durante 8-10 minutos o hasta que quede lisa.
4. Echa un chorrito de aceite en el bol donde mezclaste la masa al principio, vuelve a poner la masa dentro, cúbrela con un paño de cocina o film transparente y déjala en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Esto tarda más o menos 1 hora.
5. Pasada la hora, vuelca la masa sobre una superficie enharinada y amásala para sacarle todo el aire que se haya acumulado. Divídela en 12 porciones iguales y, con la palma de la mano, forma bolitas bien apretadas.
6. Estira cada bolita hasta que mida unos 20-25 cm de diámetro y cocínala de inmediato.
7. Puedes cocinarlos en un horno de pizza o, si no tienes uno, también funciona muy bien una sartén grande de hierro fundido en el horno de tu cocina a 250°C.
8. En el horno de pizza no tardan mucho en cocinarse (a mí me tomó unos 60 segundos), pero si usas el horno de tu cocina pueden necesitar 60 segundos más.
9. Cuando salgan del horno, sírvelos calientes, rellenos con mozzarella fresca, tomate y albahaca, ¡o con lo que se te antoje!