Bowl de burrito de pollo
Este bowl de burrito de pollo lleva pollo asado con especias, frijoles negros, maíz achicharrado a la parrilla, guacamole, salsa fresca y arroz con cilantro.
Ingredients
Directions
Your screen will stay on while you cook.
- Step 1: Escurre los frijoles y ponlos en una olla. Cúbrelos con agua fresca, añade la cebolla amarilla entera, las hojas de laurel y una buena pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 60 minutos en una olla normal o 15 minutos en una olla a presión. Si prefieres algo más práctico, usa una lata de frijoles negros ya cocidos.
- Step 2: Para hacer los totopos, corta cada tortilla en 6 triángulos. Fríelos en aceite a 160°C (320°F) hasta que estén dorados. Sácalos del aceite, escúrrelos en una bandeja y sazónalos con sal de inmediato. También puedes usar totopos ya preparados.
- Step 3: Para el pollo, mezcla 1 cucharada cada una de cilantro molido, comino y pimentón, y 1 cucharadita de hojuelas de chile con una buena pizca de sal y un par de cucharadas de aceite de maní. Unta bien el pollo con la mezcla y ásalo a la parrilla durante 8-10 minutos, hasta que esté cocido por dentro y bien dorado. Déjalo reposar 3-4 minutos antes de cortarlo en tiras.
- Step 4: Prepara el maíz asando las mazorcas (sin hojas) a fuego alto durante 10-12 minutos, hasta que estén suaves y con los bordes chamuscados. Deja que se enfríen un poco y desgrana los granos con un cuchillo.
- Step 5: Para el Pico de Gallo, mezcla los tomates en cubitos, la cebolla blanca picada, la mitad del cilantro picado, una buena pizca de sal, hojuelas de chile (al gusto) y el jugo y la ralladura de 3 limas. Mezcla bien y reserva.
- Step 6: Prepara el guacamole machacando los aguacates con la cebolla morada picada fina. Sazona con sal y una pizca de hojuelas de chile, y mezcla hasta lograr la textura que quieras.
- Step 7: Sazona el arroz incorporando al arroz cocido el resto del cilantro picado, el jugo y la ralladura de 1 lima y una pizca de sal.
- Step 8: Para armar tu bowl, empieza con una base de arroz sazonado. Coloca encima los ingredientes cocinados, acomodándolos bonito sobre el arroz, y sirve unos totopos al lado.
Chef’s Tips
Recipe notes
Si lo vas a preparar con antelación, guarda todos los ingredientes por separado hasta el momento de servir o de empacar el almuerzo. Así se mantienen frescos y es muy fácil armar el bowl.
About this recipe
El bowl de burrito de pollo es una comida muy popular entre semana en nuestra casa. ¡Tiene mucho sabor y un montón de cosas buenas! Si el pollo no es lo tuyo, puedes cambiarlo por otra proteína o dejarlo fuera y añadir más frijoles para un bowl vegetariano. ¡Disfrútalo!
Keywords: Bowl de burrito de pollo, Dinner, Mexican, Chicken, Rice Bowl, Grilled, Avocado, Spicy, Protein, receta de bowl de burrito de pollo, bowl mexicano de pollo y arroz, bowl de burrito saludable, bowl de burrito con arroz al cilantro, bowl de burrito con pollo a la parrilla, bowl de pollo con frijoles negros y guacamole, bowl de burrito alto en proteína
More like this
Comments & ratings
–out of 5
Loading ratings…
Cooked this? Rate it and tell us how it went
Thanks for sharing!
Your comment is with the team and will show here once it’s approved.
Get the gear
Cook it like Andy
Helping you cook better at home.
- Se envía desde AustraliaTracked delivery to your door
- Secure checkoutShop Pay, Apple Pay, cards and more
- Chef testedUsed every day in Andy's kitchen