Galletas Anzac de mantequilla dorada y romero
Estas galletas Anzac de mantequilla dorada y romero tienen el centro suave y masticable, los bordes crujientes y un toque salado, con coco, avena y golden syrup.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Precalienta el horno a 160°C con ventilador (320°F). Forra dos bandejas grandes de horno con papel de hornear.
- Step 2: Mezcla las harinas, el azúcar, la avena, el coco y la mitad del romero y de la sal en un bol mediano.
- Step 3: Pon la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Cocina, moviendo la cacerola de vez en cuando, hasta que la mantequilla esté de un color marrón intenso y huela a frutos secos, unos 3-5 minutos.
- Step 4: Retira del fuego e incorpora el golden syrup batiendo.
- Step 5: En un bol pequeño, mezcla el agua con el bicarbonato hasta que se disuelva y luego añádelo a la mantequilla revolviendo.
- Step 6: Vierte la mezcla de mantequilla sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
- Step 7: Forma bolitas compactas con cucharadas de la mezcla y colócalas en las bandejas preparadas, separadas 5 cm (2 pulgadas).
- Step 8: Presiona suavemente y espolvorea con el resto del romero y la sal.
- Step 9: Hornea las galletas de 12 a 15 minutos (12 si las quieres masticables), intercambiando las bandejas a la mitad de la cocción, o hasta que estén doradas.
- Step 10: Deja enfriar en las bandejas y guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana.
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About this recipe
Aquí tienes una versión diferente de las clásicas galletas Anzac: doramos la mantequilla para darles más profundidad de sabor y les echamos un poco de romero para que la cosa se ponga interesante. Siguen teniendo ese centro suave y masticable y el borde crujiente, pero con un toque salado que hace que vuelvas a por "una más" unas cinco veces. Fáciles de hacer, difíciles de dejar de comer.
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