Bacon crack

Prep: 5 minCook: 35 minTotal: 40 min
Cuisine: AmericanCategory: Snack

Este bacon crack combina tocino con maple, nueces pecanas mantecosas, chile y tomillo en un crocante dulce y salado, con un crujido adictivo.

Get Cooking Video
Bacon crack

Ingredients

6
Serves
Metric

      Directions

      Your screen will stay on while you cook.

      Prep: 5 minCook: 35 minTotal: 40 min
      1. Step 1: Precalienta el horno a 180°C con ventilador (356°F).
      2. Step 2: Forra una bandeja grande para horno con papel de horno.
      3. Step 3: Extiende el tocino en una sola capa y hornea durante 15 minutos, hasta que se dore.
      4. Step 4: Rocía con el sirope de arce y mezcla el tocino para que se cubra bien.
      5. Step 5: Hornea el tocino 10 minutos más, hasta que esté caramelizado y crujiente (el tiempo varía según lo grueso que sea el tocino).
      6. Step 6: Pasa el tocino a un bol para que se enfríe.
      7. Step 7: Sube el horno a 200°C con ventilador (392°F).
      8. Step 8: Coloca un tapete de silicona o papel aluminio engrasado sobre la bandeja y devuélvela al horno para que se caliente.
      9. Step 9: Mezcla el azúcar, la glucosa y el agua en una olla mediana a fuego medio.
      10. Step 10: Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a hervir.
      11. Step 11: Sigue cocinando sin revolver, hasta que llegue a 145°C (290°F) en un termómetro para caramelo.
      12. Step 12: Agrega el tocino, las nueces pecanas, el chile en hojuelas y el tomillo, y sigue cocinando, revolviendo para integrar bien, hasta que la mezcla llegue a 150°C (300°F).
      13. Step 13: Retira la olla del fuego e incorpora la mantequilla, la sal, la vainilla y el bicarbonato, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y todo esté bien combinado.
      14. Step 14: Saca la bandeja del horno y vierte la mezcla sobre ella lo más rápido posible, dejando que se extienda en una capa fina.
      15. Step 15: Espolvorea con un poco más de sal marina y deja enfriar al menos 20 minutos.
      16. Step 16: Cuando esté firme, rómpelo en trozos y guárdalo en un recipiente hermético hasta por una semana.

      Video

      About this recipe

      Dulce, salado, picante y totalmente adictivo. Este crocante es como el primo más cool (y un poquito loco) del crocante de maní. Cambié el maní por nueces pecanas mantecosas, le puse tocino crujiente con maple y le agregué un toque de chile para darle picardía.

      Keywords: Bacon crack, Snack, American, Bacon, Baked, Sweet, receta de bacon crack, tocino caramelizado, crocante de tocino con maple, crocante de tocino y nueces pecanas, snack dulce y salado con tocino, dulce de tocino, botana con tocino para fiestas

      More like this

      Comparte esta receta

      ¿Vas a cocinarla para alguien? Envíasela o guárdala para después.

      FacebookCompartir PinterestPinéalo WhatsAppEnviar XPublicar Correo electrónicoEnviar a un amigo ImprimirImprimir receta

      Comments & ratings

      –out of 5

      Loading ratings…

        Cooked this? Rate it and tell us how it went

        Your rating
        Tap a star