Tater Tots
Das ist mein Rezept für knusprige selbstgemachte Tater Tots (oder Potato Gems) aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch, goldbraun frittiert.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Die geschälten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gerade anfangen weich zu werden, aber noch fest sind, etwa 6-7 Minuten. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
- Step 2: Sobald die Kartoffeln so weit abgekühlt sind, dass du sie anfassen kannst, reibst du sie auf der groben Seite einer Vierkantreibe in eine große Schüssel.
- Step 3: Die fein geriebene Zwiebel zu den Kartoffeln in die Schüssel geben. Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer über die geriebene Masse streuen. Alles vorsichtig vermengen, bis es gut verbunden ist.
- Step 4: Etwa einen Esslöffel der Masse nehmen und zu einem kleinen Zylinder formen, dabei die Masse fest zusammendrücken. Mit der restlichen Masse genauso verfahren und die geformten Tots auf ein Blech oder einen Teller legen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
- Step 5: Das Erdnussöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl sollte etwa 180°C (350°F) heiß sein. Sobald es heiß ist, vorsichtig ein paar Tater Tots hineingeben, ohne die Pfanne zu überfüllen. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten, und dabei ab und zu wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Step 6: Die Tater Tots mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann. Solange sie noch heiß sind, mit etwas mehr Salz würzen.
Video
About this recipe
Der Klassiker Tater Tot (in Australien auch als „Potato Gem“ bekannt) ist wieder mal eine leckere amerikanische Erfindung. Die Dinger sind ziemlich einfach gemacht. Wenn du Lust hast, sie von Grund auf selbst zu machen, ist das hier ein tolles Rezept ... Ich kann aber auch verstehen, wenn du dir die Zeit sparen und sie einfach tiefgekühlt kaufen willst.
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