Panierte Lammkoteletts
Goldbraun panierte Lammkoteletts mit Kreuzkümmel und einer würzigen Joghurtsauce mit Zitrone, Koriander und Senf – in 30 Minuten fertig, ideal für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Kreuzkümmels würzen.
- Step 2: Mehl, den restlichen Kreuzkümmel und das feine Salz in einer flachen Schüssel gut vermischen.
- Step 3: Die Eier in eine zweite flache Schüssel geben und das Panko in eine dritte.
- Step 4: Die Koteletts im Mehl wenden, bis sie rundum bedeckt sind, dann das überschüssige Mehl abschütteln.
- Step 5: Durch das Ei ziehen und überschüssiges Ei abtropfen lassen, dann im Panko wenden und die Panade gut andrücken, damit sie fest haftet.
- Step 6: Die panierten Koteletts auf einen Teller legen.
- Step 7: Joghurt, Koriander und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz abschmecken.
- Step 8: Die Zitrone abreiben und eine Hälfte auspressen. Beides zum Joghurt geben und gut verrühren.
- Step 9: Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Step 10: Die Koteletts je nach Dicke portionsweise braten (dickere Stücke brauchen etwas länger), pro Seite 2–3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Step 11: Auf ein Blech mit Gitterrost legen und warm halten, während die restlichen Koteletts braten.
- Step 12: Die Koteletts mit Salz würzen. Mit dem Joghurt-Dip und einem einfachen Kartoffelsalat als Beilage servieren.
Video
About this recipe
Saftige Lammkoteletts, knusprig paniert und goldbraun, direkt bereit zum Dippen in einer würzigen Joghurt-Senf-Sauce. In der Panade steckt Kreuzkümmel für eine leicht erdige Note, und der zitronige Dip sorgt für Frische. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
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