Pommes-Salat

Prep: 25 Min.Cook: 45 Min.Total: 1 Std. 10 Min.
Cuisine: AustralianCategory: Lunch

Das ist mein knuspriger Pommes-Salat mit Tomaten, Gurke und gerösteter Paprika, vermengt mit einem cremigen, spritzigen grünen Kräuterdressing.

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Pommes-Salat

Ingredients

4
Serves
Metric

      Directions

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      Prep: 25 Min.Cook: 45 Min.Total: 1 Std. 10 Min.
      1. Step 1: Die Kartoffeln mit einem Wellenschneider in 5mm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und 10 Minuten einweichen.
      2. Step 2: Die Kartoffeln abgießen und in einen großen Topf mit kaltem Salzwasser und dem Essig geben (es sollten etwa 2 Liter Wasser sein).
      3. Step 3: Bei hoher Hitze zum Kochen bringen und 6-8 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind.
      4. Step 4: Abgießen und auf einem Gitter über einem Blech abkühlen lassen, dann zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen.
      5. Step 5: Joghurt, gemischte Kräuter, die Hälfte des Schnittlauchs, Zitronensaft, Knoblauch, Kapern, Avocado und Öl in einen Mixer geben.
      6. Step 6: Glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
      7. Step 7: Tomaten, Gurke, Zwiebel, Paprika und Kräuter in einer großen Schüssel vermengen.
      8. Step 8: Das Öl in einem tiefen Topf auf 200°C (390°F) erhitzen.
      9. Step 9: Die Kartoffeln portionsweise 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem Gitter abtropfen lassen und mit Salz würzen.
      10. Step 10: Das Dressing über den Salat träufeln und die Pommes obendrauf geben. Alles gut vermengen und sofort servieren.

      Video

      Chef’s Tips

      Recipe notes

      *Alternativ gehen auch King Edward, Russet, Sebago oder Maris Piper

      About this recipe

      Heiße, knusprige Pommes im Salat? Aber hallo. Saftige Tomaten, knackige Gurken, geröstete Paprika und knusprige Kartoffelpommes, alles vermengt mit einem cremigen, spritzigen grünen Dressing.

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