Singapur-Nudeln

Name: Singapur-Nudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Southeast Asian
Ingredients: 300g Reisvermicelli (Reisnudeln), 5 Min. in kochendem Wasser eingeweicht; 3 Frühlingszwiebeln, in 2cm lange Stücke geschnitten; 1 Karotte, in feine Stifte geschnitten; 1/4 Kopf Wombok (Chinakohl), fein geschnitten; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 300g kalter Schweinebraten (oder Hähnchen oder Schinken); 8 rohe Garnelen, entdarmt und halbiert; 2 Eier, verquirlt; 1 TL Currypulver; 2 EL Sojasauce; 3 EL Erdnussöl

Jump to Recipe

Singapur-Nudeln

Ingredients

300g Reisvermicelli (Reisnudeln), 5 Min. in kochendem Wasser eingeweicht
3 Frühlingszwiebeln, in 2cm lange Stücke geschnitten
1 Karotte, in feine Stifte geschnitten
1/4 Kopf Wombok (Chinakohl), fein geschnitten
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
300g kalter Schweinebraten (oder Hähnchen oder Schinken)
8 rohe Garnelen, entdarmt und halbiert
2 Eier, verquirlt
1 TL Currypulver
2 EL Sojasauce
3 EL Erdnussöl

Directions

Das Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
Den Knoblauch dazugeben und 15 Sekunden unter Rühren braten.
Das verquirlte Ei dazugeben und weitere 30 Sekunden unter Rühren braten.
Die halbierten Garnelen und das Schweinefleisch dazugeben und noch eine Minute unter Rühren braten.
Frühlingszwiebeln, Karotte und Wombok dazugeben und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Die abgetropften Nudeln, das Currypulver und die Sojasauce dazugeben und unter Rühren braten, bis die Nudeln durch und durch heiß und vom Currypulver überzogen sind.
Heiß servieren und genießen!

Notes

Wenn dein Herd nicht richtig heiß wird, nimm die Zutaten nach jedem Schritt aus dem Wok und lass ihn wieder auf Temperatur kommen, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst. Sobald du bei den Nudeln angekommen bist, gibst du alles wieder dazu und schwenkst es durch.