Ofengemüse mit Hot Honey, Kürbiskernen & Salbei

Prep: 40 Min.Cook: 1 Std. 30 Min.Total: 2 Std. 10 Min.
Cuisine: AustralianCategory: Dinner

Geröstete Karotten und Rote Bete mit Hot Honey, gerösteten Kürbiskernen und knusprigem Salbei sind eine warme, bunte Beilage mit einem kleinen Kick.

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Ofengemüse mit Hot Honey, Kürbiskernen & Salbei

Ingredients

10
Serves
Metric

      Directions

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      Prep: 40 Min.Cook: 1 Std. 30 Min.Total: 2 Std. 10 Min.
      1. Step 1: Heize den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) / 350°F / Gas Mark 4 vor.
      2. Step 2: Gib die geschälten und vorbereiteten Karotten und Rote Beten in eine große Rührschüssel.
      3. Step 3: Gib den Saft von 1 Zitrone, den Hot Honey, das Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer sowie 10 fein gehackte Salbeiblätter dazu. Alles gut vermengen, sodass das Gemüse rundum überzogen ist.
      4. Step 4: Verteile das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
      5. Step 5: Röste das Gemüse etwa 1½ Stunden im Ofen und wende es zwischendurch einmal, damit es gleichmäßig gar wird.
      6. Step 6: Streue in den letzten 10 Minuten die Kürbiskerne zum Gemüse aufs Blech, damit sie leicht anrösten.
      7. Step 7: Erhitze in der Zwischenzeit in einem kleinen Topf etwa 5cm (2 inches) geschmacksneutrales Öl auf 160°C (320°F).
      8. Step 8: Frittiere die restlichen Salbeiblätter 1–2 Minuten im heißen Öl, bis sie knusprig sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Solange sie noch warm sind, leicht salzen.
      9. Step 9: Sobald Gemüse und Kürbiskerne fertig geröstet sind, nimm sie aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen.
      10. Step 10: Zum Servieren das geröstete Gemüse und die gerösteten Kürbiskerne auf einer Platte anrichten.
      11. Step 11: Mit den knusprig frittierten Salbeiblättern garnieren und sofort servieren.

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      About this recipe

      Süße, karamellisierte Karotten und Rote Bete treffen auf einen Schuss scharfen Hot Honey, knusprig geröstete Kürbiskerne und knusprigen Salbei. Die perfekte Beilage, die deinem Festessen Wärme und einen kleinen Kick verleiht – oder jedem anderen Abendessen, ehrlich gesagt.

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