Lemon Curd

Name: Lemon Curd
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: British
Ingredients: 2 Eier; 2 Eigelb; 80g (2.8 oz) ungesalzene Butter; 160g (5.6 oz) Zucker; Saft und Schale von 2 Zitronen

Jump to Recipe

Lemon Curd

Ingredients

2 Eier
2 Eigelb
80g (2.8 oz) ungesalzene Butter
160g (5.6 oz) Zucker
Saft und Schale von 2 Zitronen

Directions

Gib zuerst die Eier und das Eigelb in einen Topf und verquirle alles gut miteinander.
Gib Butter, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale zu den Eiern in den Topf und stelle ihn auf mittlere Hitze.
Rühre die Masse dabei ständig um. Koche sie weiter, bis die Butter geschmolzen ist und die Creme anfängt anzudicken – sie wird dann glänzend und schön glatt.
Fülle den Curd in saubere Gläser und lass ihn auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du die Deckel schließt.
Sobald alles abgekühlt ist und die Deckel drauf sind, kannst du den Lemon Curd im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich bis zu einem Monat.