Bánh Xèo
Das sind meine knusprigen vietnamesischen Bánh Xèo mit Kurkuma-Teig, Schweinefleisch, Garnelen und Sojasprossen, serviert mit Salat, Kräutern und Nuoc Cham.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Reismehl, Weizenmehl, Zucker, Salz, Kurkuma, Kokosmilch und Wasser in einer Schüssel vermengen. Glatt rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Step 2: Eine Gusseisenpfanne oder beschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Ein wenig neutrales Öl hineingeben und, sobald es heiß ist, gerade so viel Teig einfüllen, dass der Pfannenboden dünn bedeckt ist. Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, gegartes Schweinefleisch und gegarte Garnelen auf dem Teig verteilen. Sobald die Unterseite Farbe bekommen hat und knusprig ist, den Pfannkuchen zu einem Halbmond zusammenklappen.
- Step 3: Die Pfannkuchen mit reichlich frischem, gewaschenem Salat, gezupften Kräutern und Nuoc Cham zum Dippen servieren.
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About this recipe
Bánh Xèo ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht: knusprige Pfannkuchen mit Kurkuma, gefüllt mit herzhaften Zutaten wie Schweinefleisch, Garnelen und Sojasprossen. Serviert mit frischem Salat, Kräutern und Nuoc-Cham-Dip bietet dieses Gericht eine tolle Kombination aus Texturen und Aromen.
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