Directions

1. Para hacer el relleno de las gyozas, escalda el repollo en tiras en agua hirviendo durante 30 segundos. Escurre y enjuaga con agua bien fría para cortar la cocción.
2. En un bol, mezcla el wagyu, el repollo cocido, las cebollas de verdeo, el jengibre, el cebollino y la salsa de soja.
3. Toma un poco menos de una cucharada del relleno y colócala en una oblea para gyoza, asegurándote de sellarla bien.
4. Acomoda las gyozas en una bandeja espolvoreada con maicena.
5. Para hacer la mezcla del encaje, combina la maicena con la harina y agrega unas 3 cucharadas de agua.
6. En una sartén (que tenga tapa), a fuego medio, usa un poco de la grasa sobrante del wagyu para derretirla y engrasar la sartén.
7. Agrega las gyozas hasta que la base quede dorada. Luego vierte la mezcla de maicena y harina y tapa rápidamente con la tapa.
8. Cocina las gyozas al vapor durante 3-4 minutos y luego dalas vuelta con cuidado sobre un plato.
9. Para terminar, pon una cucharada generosa de caviar encima de cada una. ¡A disfrutar!