Espagueti con langostinos, chile y tomates cherry
Esta es mi pasta rápida con langostinos, aceite de ajo, chile, tomates cherry dulces y perejil, lista en 15 minutos para una cena fácil para una persona.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Pon a hervir una olla grande con agua y sal.
- Step 2: Cocina el espagueti según las instrucciones del paquete, hasta que quede al dente.
- Step 3: Mientras se cuece la pasta, pon el aceite y el ajo en una sartén grande. Calienta a fuego medio para que el aceite se perfume con el ajo.
- Step 4: Sube el fuego a alto. Agrega los langostinos, el chile y los tomates, y mezcla durante 2-3 min, hasta que los langostinos estén recién cocidos. Sazona con sal.
- Step 5: Con unas pinzas, pasa la pasta directamente del agua a la sartén, junto con 1/4 taza (60 ml) del agua de cocción.
- Step 6: Mezcla bien, hasta que la salsa empiece a pegarse a la pasta.
- Step 7: Agrega el perejil picado y mezcla. Pasa a un plato para servir.
- Step 8: Decora con un poco más de perejil y un chorrito de aceite. ¡Buen provecho!
Video
Chef’s Tips
Recipe notes
No cocines de más los langostinos
Solo necesitan un par de minutos. Si se enroscan bien apretados formando anillitos, ya te pasaste.
Primero el ajo, luego el calor
Empezar el ajo en aceite frío ayuda a que suelte su sabor poco a poco, sin quemarse.
Usa un buen aceite de oliva
Aquí hay muy pocos ingredientes, así que un aceite de oliva extra virgen decente marca una gran diferencia en el plato final.
Agua de la pasta
Ayuda a que la salsa se adhiera al espagueti. Agrégala poco a poco, ya que quizá no necesites la ¼ taza completa.
Ajusta el chile
Medio chile rojo le da un calorcito agradable. Ponle más (o menos) según como te guste.
Langostinos frescos o congelados
Los congelados funcionan muy bien para este plato, solo asegúrate de que estén bien descongelados y secados con papel de cocina antes de cocinarlos para que no queden aguados. También puedes usar frescos si tienes a mano; solo pélalos y quítales la vena primero.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, el linguine o el fettuccine funcionan bien. Solo usa una pasta larga y delgada que sostenga bien la salsa.
About this recipe
Este espagueti con langostinos (o pasta con langostinos) es un plato rápido y fácil que se siente un poquito elegante. Langostinos jugosos, aceite de oliva con ajo, tomates cherry dulces y un toque de chile se juntan en una salsa ligera y llena de sabor. Todo mezclado con pasta perfectamente al dente y perejil fresco, ideal para una cena fácil para una persona.
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