Fideos Singapur

Name: Fideos Singapur
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Southeast Asian
Ingredients: 300 g de fideos de arroz finos (vermicelli), remojados en agua hirviendo durante 5 min; 3 cebolletas, cortadas en trozos de 2 cm; 1 zanahoria, cortada en bastones finos; 1/4 de col china (wombok), cortada en tiras finas; 4 dientes de ajo, picados finos; 300 g de cerdo asado frío (o pollo o jamón); 8 langostinos crudos, sin el hilo intestinal y cortados por la mitad; 2 huevos, batidos; 1 cdta. de curry en polvo; 2 cdas. de salsa de soja; 3 cdas. de aceite de cacahuete

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Fideos Singapur

Ingredients

300 g de fideos de arroz finos (vermicelli), remojados en agua hirviendo durante 5 min
3 cebolletas, cortadas en trozos de 2 cm
1 zanahoria, cortada en bastones finos
1/4 de col china (wombok), cortada en tiras finas
4 dientes de ajo, picados finos
300 g de cerdo asado frío (o pollo o jamón)
8 langostinos crudos, sin el hilo intestinal y cortados por la mitad
2 huevos, batidos
1 cdta. de curry en polvo
2 cdas. de salsa de soja
3 cdas. de aceite de cacahuete

Directions

Calienta el aceite de cacahuete en un wok o una sartén grande a fuego fuerte.
Añade el ajo y saltea durante 15 segundos.
Agrega el huevo batido y saltea otros 30 segundos.
Añade los langostinos y el cerdo, y saltea un minuto más.
Agrega la cebolleta, la zanahoria y la col china, y saltea de 2 a 3 minutos, hasta que las verduras se ablanden un poco.
Añade los fideos escurridos, el curry en polvo y la salsa de soja, y saltea hasta que los fideos estén calientes y bien cubiertos de curry.
¡Sirve caliente y a disfrutar!

Notes

Si tu fuego no es muy potente, retira los ingredientes del wok después de cada paso y deja que vuelva a calentarse bien antes de pasar al siguiente. Cuando llegues al paso de los fideos, vuelve a echar todo al wok y mezcla.