Rosbif con sal de romero

Name: Rosbif con sal de romero
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: British
Ingredients: 1 pieza de carne de res para asar. Yo usé un lomo alto (sirloin) de 3kg, pero un asado de costillar también funciona muy bien, o si buscas una opción más económica puedes usar una cuadril o tapa de cuadril (top round).; 2 ramitas grandes de romero fresco; 20 granos de pimienta; 10g de sal marina; 3 zanahorias, cortadas por la mitad; 1 cebolla, cortada en cuartos

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Rosbif con sal de romero

Ingredients

1 pieza de carne de res para asar. Yo usé un lomo alto (sirloin) de 3kg, pero un asado de costillar también funciona muy bien, o si buscas una opción más económica puedes usar una cuadril o tapa de cuadril (top round).
2 ramitas grandes de romero fresco
20 granos de pimienta
10g de sal marina
3 zanahorias, cortadas por la mitad
1 cebolla, cortada en cuartos

Directions

En un mortero, muele la pimienta, la sal y el romero.
Sazona la carne por todos lados.
Coloca las verduras en una bandeja para asar y pon la carne encima.
Vierte 1-2 tazas de agua en el fondo de la bandeja (para hacer tu salsa).
Mete la carne en el horno a 220°c durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos, baja el horno a 180°c y sigue cocinando hasta que alcance una temperatura interna de 55°c para término medio/tres cuartos. Esto debería tardar aproximadamente una hora. Si la quieres más jugosa, a término medio-rojo/rojo, sácala a los 45°c.
Deja reposar la carne al menos 45 minutos antes de cortarla.