Directions

1. Empieza hirviendo los huevos durante 8 minutos. Apenas terminen de hervir, sumérgelos de inmediato en agua helada durante 5 minutos. Así se corta la cocción y se pelan más fácil.
2. Mientras los huevos se enfrían, mezcla el vinagre blanco, el vinagre de malta, el agua, el azúcar, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y la sal en una olla mediana. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
3. Cuando los huevos estén fríos, pélalos con cuidado y colócalos en un frasco limpio y esterilizado.
4. Vierte el líquido de escabeche tibio sobre los huevos pelados, asegurándote de que queden completamente cubiertos. Cierra el frasco y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
5. Cuando el frasco se haya enfriado, llévalo al refrigerador. Lo ideal es dejar los huevos en escabeche al menos toda la noche, pero cuanto más tiempo reposen, más sabor van a tomar.
6. Una vez abierto el frasco, consume los huevos en escabeche dentro de una semana para disfrutar de la mejor calidad y mantener la seguridad alimentaria.