Pasanjeok

Name: Pasanjeok
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: 500g (1.1 lbs) de lomo de res, cortado en tiras del tamaño de un dedo; 3 cucharadas de la parte verde del cebollín, picada fina; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de aceite de sésamo; 1 cucharada de azúcar; 4 dientes de ajo, rallados finos; 1 manojo de cebollín, con la parte blanca entera y del mismo largo que la carne; 3 zanahorias, cortadas en bastones (del mismo tamaño que la carne y el cebollín); 1 taza de harina; 4 huevos, batidos; 3 cucharadas de aceite de maní para freír; 2 cucharadas de salsa de soja (para la salsa para mojar); 1 cucharada de vinagre de arroz; 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

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Pasanjeok

Ingredients

500g (1.1 lbs) de lomo de res, cortado en tiras del tamaño de un dedo
3 cucharadas de la parte verde del cebollín, picada fina
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de azúcar
4 dientes de ajo, rallados finos
1 manojo de cebollín, con la parte blanca entera y del mismo largo que la carne
3 zanahorias, cortadas en bastones (del mismo tamaño que la carne y el cebollín)
1 taza de harina
4 huevos, batidos
3 cucharadas de aceite de maní para freír
2 cucharadas de salsa de soja (para la salsa para mojar)
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Directions

Empieza marinando la carne. En un bol, mezcla la carne, la parte verde del cebollín picada fina, 2 cucharadas de salsa de soja, el aceite de sésamo y el azúcar. Mezcla bien y deja marinar.
Arma las brochetas con palitos de madera. Empieza con 1 trozo de cebollín, sigue con un trozo de zanahoria y luego un trozo de carne. Repite la secuencia para que cada brocheta quede con 2 trozos de cada ingrediente. Reserva.
Prepara la salsa para mojar mezclando en un bol pequeño 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas.
Para cocinar el Pasanjeok, calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite de maní. Sazona las brochetas ligeramente con sal, pásalas por la harina y luego sumérgelas en el huevo batido.
Una vez cubiertas de huevo, ponlas en la sartén caliente. Fríelas unos 3-4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro.
Cuando estén listas, saca las brochetas de la sartén y sírvelas con la salsa para mojar.