Ramen instantáneo con huevo

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Ramen instantáneo con huevo

Notas sobre los ingredientes

Shin Ramen Black:

Este es el paquete que más uso para esta receta. Tiene un caldo profundo, sabroso y ligeramente picante, y viene con varios sobres, incluyendo un polvo base para la sopa y un aceite aromático aparte. Aquí funciona cualquier ramen instantáneo o ramyeon. Busca paquetes que incluyan tanto el polvo para sopa como un sobre de aceite, en lugar de un solo sobre plano, porque suelen dar un caldo con más capas de sabor y más redondo. Evita los vasitos de fideos instantáneos para esta receta, ya que necesitas los sobres separados de los fideos.

Huevo:

Bate el huevo hasta que quede totalmente homogéneo, sin vetas visibles de clara ni de yema. Con un tenedor basta, pero dedícale unos buenos 30 a 45 segundos. Un huevo mal batido te dará grumos irregulares en el caldo en lugar de cintas limpias en el Método 1, o una textura despareja y con manchas en el Método 2. Mientras más uniforme esté el huevo, mejor el resultado.

Condimento del paquete:

Usa todos los sobres que vienen en el paquete. Sé que parece mucho sodio, pero eso es lo que le da el sabor correcto. El condimento está calculado para la cantidad de agua que pide la receta, así que no te quedes corto. Si usas otra marca que pide más o menos agua que 500ml, ajusta para que el caldo no quede ni soso ni demasiado salado.

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Ingredients

1 paquete de 130g de Shin Ramen Black (o el paquete que prefieras)
1 huevo, bien batido hasta que quede homogéneo

Equipment

Olla pequeña con tapa
Bowl pequeño
Tenedor
Cucharón
Bowl para servir

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Directions

MÉTODO 1

Pon 500ml de agua en una olla pequeña a fuego alto y llévala a hervir.
Vacía todos los sobres de condimento del paquete de ramen en el agua. Revuelve para integrar hasta que el agua llegue a un hervor suave.
Agrega los fideos y cocina por 45 segundos, luego revuelve para separarlos un poco.
Agrega el huevo poco a poco, sin revolver, luego tapa con una tapa y retira del fuego. Deja reposar 1 minuto.
Pasa a un bowl para servir.

MÉTODO 2

Pon 500ml de agua en una olla pequeña a fuego alto y llévala a hervir.
Vacía todos los sobres de condimento del paquete de ramen en el agua. Revuelve para integrar hasta que el agua llegue a un hervor suave.
Agrega los fideos y cocina por 45 segundos, luego revuelve para separarlos un poco.
Agrega el huevo poco a poco, revolviendo constantemente, luego tapa con una tapa y retira del fuego. Deja reposar 1 minuto.
Pasa a un bowl para servir.

Notes

Consejos del chef

Agrega el huevo en un hilo lento y constante

Si lo viertes muy rápido, te quedarán trozos grandes de huevo revuelto en lugar de cintas limpias o una emulsión suave. Levanta un poco el bowl e inclínalo para que el huevo se deslice por la pared interior de la olla en lugar de caer salpicando en el centro. Tómate tu tiempo con este paso. El caldo está lo bastante caliente para cocinar el huevo al contacto, así que verterlo despacio te da control sobre la textura final.

Deja que la tapa haga el trabajo

Una vez que agregues el huevo y pongas la tapa, retira la olla del fuego de inmediato. El calor residual atrapado bajo la tapa termina de cocinar el huevo sin que se revuelva ni quede gomoso. Es el paso que casi todos se saltan, y marca una diferencia real en la textura. Déjalo tapado el minuto completo antes de destapar y pasarlo al bowl.

Almacenamiento

Esta receta no se guarda. Los fideos instantáneos absorben el líquido rápido y la textura se echa a perder en minutos. Prepárala al momento y cómela enseguida.

Ingredient Notes

Shin Ramen Black:

This is the packet I reach for most with this recipe. It has a deep, savoury, slightly spicy broth and comes with multiple sachets including a soup base powder and a separate flavour oil. Any instant ramen or ramyeon works here. Look for packets that include both a soup powder and an oil sachet rather than a single flat sachet, as they tend to produce a more layered, rounded broth. Avoid cup noodles for this one since you need the sachets separate from the noodles.

Egg:

Beat the egg until it is fully homogenous with no visible streaks of white or yolk remaining. A fork works fine but spend a proper 30 to 45 seconds on it. An unevenly beaten egg will give you irregular blobs in the broth rather than clean ribbons in Method 1, or a patchy, uneven texture in Method 2. The more uniform the egg, the better the result.

Packet seasoning:

Use all the sachets that come with the packet. I know it looks like a lot of sodium, but that is what makes it taste right. The seasoning is calibrated for the amount of water called for in the recipe, so do not hold back. If you are using a different brand that calls for more or less water than 500ml, adjust accordingly so the broth is not under or over-seasoned.

FAQs

¿Puedo agregarle toppings?

Sí. Cebollín, aceite de chile, aceite de sésamo, una hoja de nori o un huevo pasado por agua quedan muy bien encima. La receta base es sencilla a propósito para que le agregues lo que tengas a mano.

¿Puedo usar otra marca de fideos?

Funciona cualquier paquete de fideos instantáneos. Si el paquete indica una cantidad de agua distinta a 500ml, sigue esa. La técnica es la misma sin importar la marca.

¿Es sin gluten?

Tal como está escrita, no. Los fideos de ramen instantáneo contienen trigo. Si necesitas una versión sin gluten, busca paquetes instantáneos a base de fideos de arroz, aunque el sabor y la textura serán distintos al original.