Mi curry de pollo
Este es mi curry de pollo reconfortante, con especias tostadas, muslos tiernos, leche de coco cremosa y limón verde, servido sobre arroz al vapor.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Derrite el ghee en una sartén honda a fuego medio.
- Step 2: Agrega la canela, el clavo, las semillas de cilantro, el cardamomo y las semillas de mostaza, y cocina de 3 a 4 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Step 3: Añade la cebolla y cocina 4 minutos, revolviendo, hasta que empiece a dorarse.
- Step 4: Agrega el ajo y el jengibre y cocina un minuto más.
- Step 5: Añade el pollo a la sartén y cocina de 8 a 10 minutos, hasta que se dore por todos lados.
- Step 6: Incorpora el chile en polvo y la cúrcuma, y cocina 1 minuto hasta que suelten aroma.
- Step 7: Agrega la leche de coco y el caldo, y deja que hierva a fuego suave.
- Step 8: Cocina el curry a fuego suave de 12 a 15 minutos.
- Step 9: Retira la rama de canela y deséchala.
- Step 10: Sazona con sal, garam masala y jugo de limón verde.
- Step 11: Sirve sobre arroz al vapor.
Video
About this recipe
Esta es mi versión de un curry de pollo clásico: sabroso, reconfortante y lleno de especias, pero de los que no te dejan la boca ardiendo. Hablamos de especias enteras tostadas, muslos de pollo tiernos, leche de coco cremosa y un toque de limón verde que lo despierta todo. Lo mejor es servirlo con arroz.
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