Kimchi sujebi

Name: Kimchi sujebi
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: 240g de harina de trigo todo uso (8.5 oz); 6g de sal (1 cdta); 15ml de aceite de maní (1 cda); 500g de bistec de res, en láminas finas (1.1 lbs); 1 cebolla amarilla, en rodajas; 6 dientes de ajo, machacados y picados; 3 cebollines, en rodajas finas; 800ml de caldo de pollo (3.5 tazas); 250g de kimchi con su jugo (8.8 oz); 2 cdas de Gochujang; aceite de sésamo

Jump to Recipe

Kimchi sujebi

Ingredients

240g de harina de trigo todo uso (8.5 oz)
6g de sal (1 cdta)
15ml de aceite de maní (1 cda)
500g de bistec de res, en láminas finas (1.1 lbs)
1 cebolla amarilla, en rodajas
6 dientes de ajo, machacados y picados
3 cebollines, en rodajas finas
800ml de caldo de pollo (3.5 tazas)
250g de kimchi con su jugo (8.8 oz)
2 cdas de Gochujang
aceite de sésamo

Directions

Para hacer los fideos de masa estirada a mano, pon la harina, la sal y el aceite en un bowl junto con 180ml (¾ taza) de agua a temperatura ambiente. Mezcla bien con la mano hasta que la masa se una y amasa durante 4-5 minutos. Cubre con un paño de cocina y deja reposar 45 minutos.
Para armar el caldo, pon el caldo de pollo, el kimchi y su jugo en una olla, junto con la cebolla, la parte blanca de los cebollines y el ajo. Lleva a hervor suave y cocina a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos. Agrega el Gochujang y un poco de sal si hace falta.
Cuando la masa haya reposado y mientras la sopa sigue a fuego lento, arranca trocitos pequeños de masa y échalos directamente al líquido hirviendo.
Cocina 5 minutos más, luego agrega la carne en láminas finas y cocina 2 minutos adicionales.
Sirve con la parte verde de los cebollines por encima y un chorrito de aceite de sésamo. ¡A disfrutar!