Sándwich katsu de cerdo (katsu sando)
Este es mi katsu sando de cerdo crujiente con panko, repollo, salsa tonkatsu y mayonesa de mostaza en pan de leche japonés grueso.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Para hacer la mayonesa de mostaza, simplemente mezcla la mayonesa Kewpie con la mostaza inglesa.
- Step 2: Para empanizar las chuletas de cerdo, sazona la harina y prepara tres bandejas o platos: uno con la harina, otro con el huevo batido y otro con el panko. Toma una chuleta, pásala por la harina, sacúdela un poco, sumérgela en el huevo batido y por último presiónala contra el panko para que se cubra bien.
- Step 3: Fríe la chuleta empanizada en abundante aceite a 160°C (320°F) hasta que esté dorada y crujiente por fuera y bien cocida por dentro. Sácala del aceite y colócala sobre una rejilla para que escurra. Sazona con sal de inmediato.
- Step 4: Para armar el sándwich, unta la mayonesa de mostaza en una rebanada de pan y la salsa tonkatsu en la otra. Coloca la chuleta de cerdo sobre una de las rebanadas y añade el repollo encima. Junta las dos mitades del sándwich y pon unos platos encima a modo de peso durante 10-15 minutos. Recorta las cortezas y corta por la mitad para servir.
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Chef’s Tips
Recipe notes
¿Quieres hacer tu propio pan de leche japonés? Puedes encontrar mi receta aquí.
About this recipe
Me encanta un buen katsu sando (o sea, un sándwich) y hoy vamos a preparar un delicioso katsu sando de cerdo.
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