Japchae (fideos coreanos)
Este es mi japchae con fideos de camote, carne marinada, hongos shiitake y verduras, todo mezclado con un aderezo de soja y sésamo.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Marina la carne en un bowl con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, tres dientes de ajo machacados, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharada de semillas de sésamo. Mezcla bien y deja marinar durante 24 horas.
- Step 2: Para hacer los "fideos" de huevo, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un chorrito de aceite de maní. Vierte la mitad del huevo batido y cocina hasta lograr una crepa de huevo finita. Retírala del fuego, deja enfriar, luego enróllala y córtala en tiras como si fueran fideos. Repite con el resto del huevo.
- Step 3: Calienta 1 cucharada de aceite de maní en un wok a fuego alto. Añade la cebolla en rodajas y la zanahoria. Cocina, revolviendo seguido, durante 3-4 minutos, o hasta que la zanahoria apenas empiece a ablandarse. Luego agrega los hongos shiitake hidratados y laminados y sazona la mezcla con salsa de soja y un poquito de aceite de sésamo. Retira del fuego y reserva.
- Step 4: Vuelve a poner el wok al fuego y repite el proceso con el pimiento rojo y las cebollas de verdeo. Cuando estén cocidos, retíralos y reserva.
- Step 5: Después, echa la carne marinada en un wok limpio con un poco más de aceite de maní y saltea durante 3-4 minutos, o hasta que apenas se cocine.
- Step 6: Para cocinar los fideos, blanquéalos en agua hirviendo durante 1-2 minutos y escúrrelos bien.
- Step 7: Para armar el plato, pon los fideos cocidos, el huevo, la carne y las verduras en un bowl. Sazona con un poco más de salsa de soja y aceite de sésamo. Mezcla bien y sirve. Decora con unas semillas de sésamo tostadas.
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About this recipe
¿Buscas un plato de fideos diferente? El japchae es un salteado coreano de fideos de camote con verduras, tiras de carne marinadas y un aderezo de sésamo. Es facilísimo de hacer y tiene una mezcla genial entre salado y un toque dulce.
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