Directions

1. Empieza preparando la mezcla de sazonador.
2. Luego, abre el pavo en mariposa y separa la piel de la carne con cuidado.
3. Prepara la mantequilla mezclando todos los ingredientes y frota el 90% por debajo de la piel, por todo el pavo. Frota el 10% restante por encima de la piel.
4. Coloca el pavo en una bandeja con rejilla y sazónalo bien. Déjalo en el refrigerador sin tapar de 1 a 24 horas. Saca el pavo del refrigerador y precalienta el horno a 240°C.
5. Prepara el glaseado poniendo todos sus ingredientes en una olla y llévalo a ebullición. Déjalo a fuego lento de 5 a 10 minutos y retíralo del fuego.
6. Vierte de 1 a 2 tazas de agua en la bandeja del horno y asa el pavo a 240°C.
7. Después de 45 minutos en el horno, empieza a glasear el pavo cada 10 minutos hasta terminar todo el glaseado.
8. Saca el pavo del horno cuando la temperatura llegue a 66°C en la parte más gruesa de la pechuga.
9. Deja reposar el pavo al menos 40 minutos antes de trincharlo.