Directions

1. Empieza marinando las tiras de res con la salsa de soja, la salsa de ostras, la pimienta blanca y el azúcar. Déjalas en el refrigerador de 1 a 4 horas. Cuando estés listo para cocinar, calienta una sartén grande de hierro fundido o una plancha hasta que esté muy caliente, agrega un chorrito de aceite y fríe la carne rápidamente, con cuidado de no pasarte de cocción.
2. Para cocinar las zanahorias, simplemente calienta un poco de aceite en una sartén y saltéalas de 2 a 3 minutos con un poco de sal. Termina con un chorrito de aceite de sésamo y deja enfriar.
3. Para hacer la tortilla, bate bien los huevos. Luego, en una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite, agrega los huevos y revuelve. Cuando empiecen a espesar, deja que cuajen y se cocinen por completo. No queremos que tome color, así que vigila la temperatura de la sartén. Cuando la tortilla se enfríe, simplemente enróllala y córtala en tiras.
4. Para cocinar la espinaca, pon a hervir una olla grande de agua con un buen puñado de sal. Cuando hierva, agrega la espinaca y cocínala 1 minuto; luego pásala a agua con hielo para frenar la cocción. Escúrrela bien y exprime las hojas para quitarles toda la humedad. Aliña la espinaca cocida con un poco de ajo rallado y un chorrito de aceite de sésamo.
5. Para sazonar el arroz cocido, ponlo en un bol con 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de semillas de sésamo mezcladas y tostadas, y una pizca de sal. Mezcla bien y deja enfriar a temperatura ambiente.
6. Para armar el gimbap, coloca una lámina de alga sobre una esterilla de bambú con el lado brillante hacia abajo. Luego extiende el arroz cocido sobre la lámina en una capa fina, dejando un espacio de unos 2 cm (0.8 pulgadas) en la parte de arriba. Pon un poco de cada ingrediente (espinaca, zanahoria, carne, rábano y huevo) en el centro del arroz y enrolla bien apretado hacia el borde de la lámina que dejaste libre, usando un poco de agua sobre el alga para que se pegue.
7. Enrolla bien apretado y luego unta un poco de aceite de sésamo por fuera para que sea más fácil cortarlo. Corta el gimbap en 8 trozos iguales ¡y listo!