Bagels con todo (everything bagels)
Estos bagels caseros con todo son masticables por dentro, crujientes por fuera y van cubiertos de un condimento sabroso, con un método sencillo de hervir y hornear.
Ingredients
Directions
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- Step 1: En el bol de una batidora de pie con el gancho amasador (o con las manos si no tienes batidora), mezcla el agua tibia, 1 cucharada de sirope de arce y la levadura. Déjalo reposar unos minutos hasta que la levadura se active y haga espuma.
- Step 2: Pon la batidora a velocidad baja y vierte la harina poco a poco.
- Step 3: Mezcla a velocidad baja durante 8 minutos, o hasta que la masa quede suave y elástica.
- Step 4: Agrega los 6g de sal y mezcla de nuevo durante 2 minutos.
- Step 5: Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y dóblala un par de veces. Espolvorea un bol con harina, coloca la masa dentro, cúbrela con un paño de cocina y déjala reposar 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
- Step 6: Precalienta el horno a 220°C (430°F).
- Step 7: Saca la masa del bol y estírala hasta darle una forma más o menos rectangular. Córtala en 6 tiras iguales y da forma de bagel a cada una, presionando bien los extremos para que no se deshagan. Déjalos reposar 10 minutos.
- Step 8: Pon a hervir una olla grande con agua y agrega 10g de sal junto con la segunda cucharada de sirope de arce.
- Step 9: Cuece cada bagel a fuego suave durante 1–2 minutos por un lado, luego dale la vuelta y cuécelo otro minuto.
- Step 10: Saca los bagels del agua e inmediatamente pásalos por el condimento para everything bagel.
- Step 11: Coloca los bagels en una bandeja de horno y hornéalos en el horno precalentado de 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados.
- Step 12: Deja enfriar los bagels 30 minutos antes de disfrutarlos.
Video
About this recipe
Estos bagels con todo son la combinación perfecta entre masticables y crujientes, con una deliciosa costra de condimento para everything bagel. Son fáciles de hacer en casa y una manera genial de disfrutar un bagel casero recién hecho. Usa mi receta de salmón gravlax con queso crema para disfrutar de un bagel casero con salmón ahumado.
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