Directions

1. Pica en cubitos la parte blanca de las cebollitas de verdeo y corta en rodajas finas la parte verde. Reserva.
2. Pon el pollo en una sartén fría con un poco de aceite, con la piel hacia abajo, y llévala a fuego medio-alto.
3. Cuando el pollo empiece a chisporrotear, baja el fuego a medio-bajo y cocínalo despacio hasta que suelte la grasa.
4. Cuando la piel esté dorada, pasa el pollo a una bandeja.
5. Calienta el aceite de sésamo en la misma sartén a fuego medio-alto.
6. Agrega la parte blanca de la cebolla, el jengibre y el ajo, y cocina 2 minutos, hasta que huela rico.
7. Añade el sake y revuelve para despegar los restos del fondo de la sartén.
8. Agrega la salsa de soja, el mirin y la miel, y lleva a ebullición sin dejar de revolver. Devuelve el pollo a la sartén, con la piel hacia arriba.
9. Cocina el pollo en la salsa durante 5 minutos, bañándolo con frecuencia, hasta que la salsa se reduzca y espese.
10. Cocina el pak choi al vapor durante 1-2 minutos, hasta que esté apenas tierno.
11. Corta el pollo en rodajas y sírvelo sobre el arroz al vapor, bañado con la salsa, con el pak choi al lado, decorado con la parte verde de la cebollita de verdeo y las semillas de sésamo.