Ingredients

• 40 ml (2 tbsp) de aceite de maní
• 20 ml (1 tbsp) de vinagre de vino tinto
• 2 dientes de ajo, machacados
• ½ manojo de cilantro, picado fino
• sal marina y pimienta negra recién molida, para sazonar
• jugo de 2 limones
• 1 kg de arrachera de res
• tortillas de maíz blanco, cebolla blanca picada fina, hojas de cilantro y limón, para servir

SALSA

• 2 chiles jalapeños, cortados por la mitad
• ½ cebolla blanca, cortada en cuartos
• 3 tomatillos, cortados por la mitad (usa 5 tomatillos en lata bien escurridos si no encuentras frescos)
• ½ manojo de cilantro
• 20 ml (1 tbsp) de aceite neutro
• sal marina, al gusto
• jugo de 1 limón