Directions

1. Pon los dientes de ajo pelados y una pizca de sal en un mortero. Machaca el ajo hasta obtener una pasta completamente lisa.
2. Agrega el jugo de medio limón a la pasta de ajo y mezcla hasta que se integre por completo.
3. Empieza a verter el aceite de oliva poco a poco, sin dejar de mezclar. Asegúrate de emulsionar bien cada adición de aceite antes de añadir más. Cuando hayas incorporado todo el aceite, prueba y rectifica la sazón si hace falta, y tu alioli estará listo para servir.