Kottu Roti

Name: Kottu Roti
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Sri Lankan
Ingredients: 1 Karotte, fein geschnitten; 3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, das Grüne und das Weiße getrennt; 10 Curryblätter; 6-8 kleine gekochte Roti, in Streifen geschnitten; 2 EL (30 ml) Öl; 2 Eier; 1 TL Salz; 1 TL Chiliflocken; 350g Hähnchencurry mit Soße (ca. 1,5 Tassen)

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Kottu Roti

Ingredients

1 Karotte, fein geschnitten
3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, das Grüne und das Weiße getrennt
10 Curryblätter
6-8 kleine gekochte Roti, in Streifen geschnitten
2 EL (30 ml) Öl
2 Eier
1 TL Salz
1 TL Chiliflocken
350g Hähnchencurry mit Soße (ca. 1,5 Tassen)

Directions

Stell alle Zutaten bereit und achte darauf, dass alles geschnitten und griffbereit ist.
Erhitze eine große Grillplatte oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib das Öl dazu. Sobald es heiß ist, gib die Karotten und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln dazu. Gut vermengen, dann in der Mitte eine Mulde machen und die 2 Eier hineingeben.
Mit einer schneidenden Bewegung – am besten mit zwei Teigspachteln oder zwei Pfannenwendern – die Eier unter die Karotten und Frühlingszwiebeln mischen. Mit Salz und Chiliflocken würzen.
Gib als Nächstes die geschnittenen Roti dazu und hacke sie mit den Spachteln durch die restliche Gemüse-Ei-Mischung. Zum Schluss kommt das Hähnchencurry mit Soße dazu, das du ebenfalls durch alle anderen Zutaten hackst.
Anrichten und genießen!