Chicken Lollipops

CHICKEN LOLLIPOPS

1. 1Step 1: Für die Vorbereitung der Hähnchenflügel schneidest du zuerst die Flügelspitzen ab und wirfst sie weg. Beim Unterschenkel (dem Teil, der der Brust am nächsten ist) schabst du das Fleisch vom Knochen und schiebst es ans eine Ende, sodass eine Lollipop-Form mit sauberem Knochen und einem Fleischklümpchen entsteht. Beim Mittelstück entfernst du den kleineren der beiden Knochen, schabst dann das Fleisch um den übrigen Knochen herum frei und schiebst es ebenfalls ans eine Ende, damit eine Lollipop-Form entsteht.
2. 2Step 2: Gib die Hähnchenflügel in eine Schüssel. Füge Ingwer, Sojasauce, Chilipulver, Ei und Mehl hinzu und vermische alles gut.
3. 3Step 3: Erhitze das Öl auf 160°C (320°F) und lass die Hähnchenflügel vorsichtig hineingleiten. Arbeite bei Bedarf in mehreren Portionen, damit der Topf nicht überfüllt wird. Wende sie alle 2-3 Minuten und frittiere sie insgesamt 8-10 Minuten, je nach Größe der Flügel. Aus dem Öl nehmen und auf ein Blech mit Gitterrost legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
4. 4Step 4: Mit dem Tamarinden-Dip servieren und mit Koriander garnieren.

TAMARINDEN-DIP

1. 1Step 1: Gib alle Zutaten in einen kleinen Topf und bring alles zum leichten Köcheln. 3-4 Minuten kochen lassen. Schon ist der Dip servierfertig.